Für 1 Person
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 0 Minuten aktiv, 2-6 Stunden passiv
Menukosten ca. Chf. 6.80
Nährwert pro Rezept 228 Kcal, 12 g Fett, 0 g KH
Zutaten
200 g Lachsfilet ohne Haut
das braune Fett komplett wegschneiden
300 g Salz
das Lachsfilet komplett in Salz einlegen,
so dass alle Seiten schön bedeckt sind
2 Stunden stehen lassen
danach mit Wasser abwaschen
15 Min. bis unendlich räuchern
Tip!
Für die ersten Räucherversuche nimmst du eine Aluschale und machst einige Löcher in den
Boden. Setze die Aluschale mit dem Boden nach oben in eine grosse Pfanne, gib das
Räuchermehl ringsherum und lege das Lachsfilet auf die Aluschale.
Bringe das Räuchermehl mit Hilfe eines Bunsenbrenners zum glimmen und decke die Pfanne nun
mit Alufolie ab.
Auch ein Kugelgrill eignet sich bestens zum Räuchern, wende einfach das selbe Prinzip an.
Die Intensität des Rauchgeschmackes kann mit der Dauer des Räucherns geregelt werden.
Für die Lagerung lässt sich das fertige Lachsfilet auch problemlos einfrieren.