Für 1 Person
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 5 Minuten aktiv, 50 Minuten passiv
Menukosten ca. Chf. 0.50
Nährwert pro Rezept 292 Kcal, 20 g Fett, 54 g KH
Zutaten
150 g Kartoffeln
in der Schale kochen
schälen und passieren
20 g Weissmehl
1 Stk Eigelb
zugeben und zu einem Teig verarbeiten
1.5 kg Wasser, ungesalzen
aufkochen
Gnocchi formen und pochieren
50 g Weisse Spargeln, geschält in Würfeln
50 g Grüne Spargeln, geschält in Würfeln
15 g Schalotten, gehackt
5 g Butter
andünsten
20 g Weisswein
ablöschen
100 g Rahm
4 g RedLine Helvetica
zugeben, weichkochen
mit den Gnocchi mischen
Tipp
Bei den Gnocchi Erfasse das Gewicht erst nach dem Du das Wasser abgeschüttet hast. Sonst musst Du
das Wasser mitwürzen.