Für 1 Person (30cm Kuchen)
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten aktiv, 0 Minuten passiv
Menukosten ca. Chf. 2.50
Nährwert pro Backblech 1960 Kcal, 85 g Fett, 243 g KH
Zutaten
Teig
100 g Weissmehl
56 g Wasser
5 g Hefe
0,2 g Malz
zu einem Teig kneten
1 g Olivenöl
1.5 g Salz
kurz vor Schluss mitkneten
1 1/2 Stunden bei Zimmertemperatur
ruhen lassen
Backzeit
5 – 7 Min. unterste Rille
im vorgeheizten Ofen bei voller Leistung
ideal sind 280°C
Belag
30 g Speck, würfeln
30 g Zwiebeln, hacken
30 g Lauch, feine Rädchen
2.5 g RedLine France
Speck anbraten und alles andere zugeben
auf den dünn ausgewaltzen Teig geben
100 g Rahm
nach 2/3 Backzeit darübergiesen
Tipp
Backofen muss auf voller Leisung sein, so wird der Flammkuchen schön kross